Art 下 Art 下 -- 茶藝 《當龍井遇上毛尖》

「七碗受至味，一壼得真趣，空持千百偈，不如吃茶去。」
--- 趙樸初居士 ---

日前相約友人，登門造訪茶藝老師李先生；每隔一段時間，便會親身拜訪他老人家，美其名為探望問好，實則借意品嚐他的珍藏好茶，以圓一己之口福。個人不懂茶，更不懂泡茶，好的茶葉到我手裡，祇會泡湯，惟天生好飲茶，尤其是高手如李老師，所泡出之好茶；當天有幸，更有機會親嚐《明前龍井》與《信陽毛尖》等一級名茶，實在不枉此行。
先來一手《白牡丹》以作序幕，《白牡丹》屬白茶，李老師泡出茶湯呈杏黃色，茶味甘醇清澈 . . . 在泡茶之同時，李老師亦示範了銅牛變了金的奇技；內裡乾坤實在是，此昂首金牛（如照片所示）乃由紫砂所製成，一經滾水沖洗，紫砂遇熱便由本來之青銅色變作金色，金牛由此而生，在他口中道來，這不過是攪攪氣氛的小把戲而已。
白牡丹過後，再來雲南普洱 . . . 新茶 . . . 古法煎茶 . . . 舊茶 . . . 等等 . . . 等等，稍為茶力不夠，必來個不支倒地（祇是開玩笑吧了！但體質較弱的人，倒是有這個可能。）；及至李老師泡出第一手《明前龍井》，即凡於清明之前數天開始採摘的龍井茶，稱之為《明前龍井》，當淺嚐第一口時，已察覺到濃濃豆香，源源湧出，喝罷這兩手《明前龍井》，還覺豆香在口腔內徘徊，歷久不散 . . . 唔 . . . 果然是名不虛傳，但另一齣好戲又陸續上演，正因為《明前龍井》反應熱烈，李老師給我們加送驚喜，來一手《信陽毛尖》！《信陽毛尖》產於中國河南省信陽，屬於綠茶，中國十大名茶之一 . . . 閒話休提，請茶！. . . 這一手茶湯嫩綠明亮，栗香、豆香、熟果香兼備，濃香持久 . . . 好茶！好茶！這道茶之後，差不多已近子時，名茶當前，難免有點依依不捨，但亦應是告退之時，眾人別過李老師之後，各自歸家。
以我等在茶藝方面，無德兼無能之輩，鮮有機會可親嚐《明前龍井》與《信陽毛尖》此類名茶，如今能償所願，實在是拜李老師慷慨大方之賜。

（所示沱茶、牛心茶、紫砂壺等物品皆由李老師借出， 圖片由 Simon C.T.W. 拍攝及提供）