談到香港的「吃」，除了飲早茶的點心、茶餐廳的奶茶、蛋撻等等有代表性之食物外，很多人會想到雲吞麵，談到本地的雲吞麵，又不能不提《麥奀記》。最近到過上環德輔道中的《忠記雲吞麵食 - 麥奀記》，一嚐他們的招牌雲吞麵，奇怪的是好端端的《麥奀記》三個字前面加上《忠記雲吞麵食》數字；月前曾到訪永吉街的店，招牌是《麥奀記 (忠記) 麵家》，又是有 (忠記) 兩個字出現當中，但曾經到訪在中環威靈頓街的《麥奀雲吞麵世家》，那裡卻發覺沒有 (忠記) 兩個字，真是有點摸不著頭腦，一頭霧水。
聽說早在三十年代，廣州出現一小賣雲吞麵檔，因為味道好，雖然售價偏高，依然客似雲來，吸引了很多達官貴人，知飲識食之人士光顧，此手藝超群之檔主就是後來香港《麥奀記》創辦人麥奀之父親。六十年代，麥奀在中環機利文街以《麥奀記》之名開始經營雲吞麵檔，從此《麥奀記》這三個字，便與香港的雲吞麵歷史結下不解之緣。
《麥奀雲吞麵世家》是麥奀與其他家人開的店，如果看到店的名字有 (忠記) 兩個字出現當中，那就是麥奀之大兒子所開的店，有關的《麥奀記》故事，稍後再談。（所有以上提及有關《麥奀記》的故事，純是道聽途說，相信與否，悉隨專便。）
上面提及的三家店，個人也曾一嚐他們的雲吞麵，水準之一流，不用懷疑，但其價錢亦同樣是一流水平，一點點很好吃的麵，再加上三數顆細小又好吃的雲吞，小的要賣二十多元一碗，每一次我都是以欣賞美食的心態去光顧，感覺是很美滿。肚子餓就要到別的地方去，改天才試。
個人來講，三家店的雲吞麵都很好，假如真的要挑出比較喜歡誰多一點，中環威靈頓街的《麥奀雲吞麵世家》的雲吞好像就是勝了一點點，就是那麼的一點點。（所示之麥奀記有關圖片， 由 Simon C.T.W. 拍攝及提供）
麥奀雲吞麵世家
中環威靈頓街77號地下
麥奀記 (忠記) 麵家
上環永吉街37號地下
忠記雲吞麵食-麥奀記
上環德輔道中267號地下
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