烈日當空，驕陽似火。行經西環的正街附近，一眼看到《源記甜品專家》幾個中文字，立感喜上眉梢。按理汗流夾背情況之下，應光顧冰凍的飲品解解暑才對吧！為什麼會吃一些傳統糖水，熱東西，熱上加熱！大家有所不知（已知的除外）............ 。《源記甜品專家》，坊間傳聞是過百年老店，自己沒有特別去考究，但孩童時代家住西區（並不就近源記），感覺此店已存在個人記憶之中，而且也曾一嚐那裡的糖水甜品，但當時不覺得那些東西有什麼超卓，其後人長大了，比較之下才發現其優點；聽說準備調製芝麻糊時，不會像一般的甜品店以機磨方法處理，而是選用石磨去磨碎芝麻，這是店內沿用了多年的方法，可能這個與別不同的處理，正是芝麻糊特別香滑的原因吧。
那天，三十多度的炎炎下午，走進這家充滿懷舊感覺的甜品店，選了至愛的糖水。稍後，同樣是充滿懷舊外表的店員，把糖水送到桌上來，那懷舊的【萬壽無疆】碗，盛著暖暖的，深啡色帶有通透感覺的糖水，一只蛋與一些蓮子在碗內載浮載沉，碗下還有銀色的金屬小盤子，這個賣相正是個人的至愛：桑寄生蓮子蛋茶。
桑寄生茶濃淡適中，入口清甜，在這炎夏中，乾凅的喉嚨反覺甘涼；相信是經過挑選的蓮子，軟硬恰可還帶有陣陣蓮香，至於浮沉在碗中表面呈現深啡色的雞蛋，除了特別鍾情於這種烹調味度之外，還覺有點像上學的年代，當時經常有機會吃到的茶葉蛋及薑醋中的雞蛋，更加會添了一些額外感情分。因此，個人給桑寄生蓮子蛋茶的評語是：『正』。
若要嘗試如芝麻糊、合桃露、綠豆沙、桑寄生蓮子茶等傳統糖水，付出港幣二十餘員，《源記》是不可錯過的地方。
（所示源記甜品專家之有關圖片，由 Simon C.T.W.=Simon-del-mondo 拍攝及提供）
源記甜品專家
Yuen Kee Dessert
西環正街 32 號地下
小時候爸爸偶然會帶我來這食糖水。老實說小時候到過那些食肆，到現在我仍記得的大概只有這裡和已結業的紅屋餐廳。
回覆刪除謝謝來訪。
回覆刪除假如沒記錯，你說的應是灣仔的那家紅屋餐廳吧！